ZUPPA "DHAL"... PROFUMO di ZENZERO

Questa ricetta unisce due ingredienti molto utili per la salute: le lenticchie rosse e lo zenzero.

Le prime sono tra tutti i legumi le più digeribili, vengono infatti consigliate anche per la preparazione delle pappe dei bambini nel periodo dello svezzamento.

Lo zenzero è la spezia più coltivata al mondo ed anche la più studiata. Tra le sue molteplici proprietà spiccano quelle di migliorare la digestione, bruciare i grassi, oltre ad essere molto utilizzata come rimedio contro l'affaticamento e l'astenia.

Questa zuppa, veloce da preparare, è adatta a tutte le stagioni: quando fa più freddo è bene servirla bella bollente, nel periodo più caldo può essere servita a temperatura ambiente.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4/5 persone

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Elenco degli ingredienti

• 250 gr. di lenticchie rosse

• 1 scalogno

• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato

• 800 ml. di brodo vegetale

• 100 ml di latte (anche vegetale, come soia o avena)

• Sale

• Olio d'oliva

• Prezzemolo

Passaggio 1: Come iniziare

Sciacqua le lenticchie, soffriggi lo scalogno affettato finemente in un cucchiaio d'olio e poi unisci lenticchie, brodo vegetale e un pizzico di sale

Passaggio 2: Come procedere

Fai cuocere il tutto a fuoco lento e coperto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il latte e il succo di zenzero che avrai ottenuto "spremendo" con le mani la polpa grattugiata.

Lascia ancora cuocere 2/3 minuti.

Passaggio 3: Servire

Servi la zuppa in scodelle, guarnendola con qualche foglia di prezzemolo e (se vuoi) un peperoncino per dare colore e ... un tocco piccante.

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Una ricetta facile da preparare e che incontra i gusti di tutti. In poco più di un quarto d'ora puoi servire un zuppa molto buona, adatta in tutte le stagioni,

e con un pizzico di fascino mediorientale!

monix.borio@gmail.com

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